방어
방어는 전갱이과에 속하는 바닷물고기 입니다.
1~2m 의 몸길이를 가지고 있으며 지방질이 많고 기름기가 많아 고소한 맛으로 겨울에 많이 드십니다.
대방어는 11월~2월까지가 제철이며 12월부터 1월까지가 가장 맛있는 시기입니다.
대방어 중방어 소방어 차이점
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대방어와 중방어 소방어는 크기에따라 나눠집니다.
- 특대방어 10kg이상
- 대방어 4kg이상
- 중방어 2~4kg사이
- 소방어 2kg 미만
방어 효능
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- 심혈관 건강: 오메가-3 지방산은 혈액 순환을 개선하고 심장질환 및 고혈압 위험을 감소시킵니다.
- 면역 시스템 강화: 비타민D 가 많아 면역 세포의 활성화를 도아주어 감염과 질병에 대한 저항력을 향상시킵니다.
- 골다공증예방:비타민 D는 칼슘 흡수를 촉진시켜서 골절강화를 도와줍니다.
- 뇌기능향상: 오메가-3 지방산은 뇌에서 염증을 감소 인지 기능을 향상시킵니다.
좋은방어 고르는법
- 눈알이 선명한 것이 좋습니다 또한 눈동자가 까맣고 선명해야 합니다..
- 살이 단단하고 광택이 납니다.
- 지느러미가 싱싱하고 탄력이 있어야 합니다. 흐물흐물하거나 흔들리는 것은 신선도가 떨어집니다.
- 껍질이 윤기가 나고 깨끗해야 합니다.
- 살의 색깔이 선명하고 붉은색을 띠는게 좋습니다.
굴 효능 및 부작용 좋은 굴 고르는 방법
굴 '바다의 우유' 라고 불리는 굴은 9월~12월이 제철입니다. 석화,석굴,어리굴이라고도 불리며 세계 굴 생산량 7위와 양식 굴은 세계 1위를 차지할만큼 굴을 사랑하며 사랑받고 있는 음식중 하나
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